Γεμιστές πατάτες με κιμά ρύζι

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό να γίνουν σκούρες, από την άλλη πλευρά, βάζουμε το βούτυρο, το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά, πλένουμε καλά με χλιαρό νερό, στραγγίζουμε. ,προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα φιστίκια, τα φραγκοστάφυλα, ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε το δυόσμο, ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ξανά, σβήνουμε τη φωτιά, στρώνουμε τις πατάτες σε μια επίπεδη κατσαρόλα, γεμίζουμε το μέσα από αυτό το γουδί που φτιάξαμε, κλείνουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε ροδέλες, τα υλικά για το ζουμί Χτυπάμε καλά, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι σε κομμάτια, του βάζουμε το βούτυρο κομμάτι-κομμάτι, σκεπάζουμε ένα πιάτο πορσελάνης , μετά κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, το ψήνουμε πρώτα για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά όταν σκάσει η κοιλιά, το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν η πατάτα σας είναι μαλακή όταν το βουτάς. οι πατάτες σας είναι ψημένες, τις σερβίρετε ζεστές.

Σημείωση: Το κάνω έτσι, το γέμισα με χωριάτικη πιπεριά, γίνεται με διάφορους τρόπους, μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή Γεμιστές Πατάτες με Κιμά Ρύζι με Φωτογραφία