Κεφτεδάκια Minosh με σάλτσα ντομάτας σε ένα κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα

1. Αρχικά περνάμε τα κρεμμύδια μας από το rondo.
2. Στη συνέχεια, στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι προσθέτουμε τον κιμά μας, την τριμμένη φρυγανιά και τον μαϊντανό και περνάμε καλά από τη φλούδα.
3. Τέλος και για τελευταία φορά προσθέτουμε μπαχαρικά και λάδι και περνάμε από το rondo.
4. Αφήστε το μηχάνημα σας να ξεκουραστεί περνώντας το από το rondo και οι γεύσεις από τα κεφτεδάκια που περνούν από το rondo δείχνουν να είναι έτοιμες γιατί ανακατεύονται όλα καλά.
5. Αν έχετε χρόνο αφήστε τους ανάμεικτους κεφτέδες μας να ξεκουραστούν, αν όχι απλώς τυλίξτε τους και βάλτε τους σε ένα μπολ και μετά αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τις μελιτζάνες.
6. Ψήνουμε τις μελιτζάνες από τον κήπο. Αφήνουμε στην άκρη τις μελιτζάνες που καθαρίσαμε καλά.
7. Τρίβουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
8. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες μας, τους τηγάνισα στο airfryer, αλλά μπορείτε να τους τηγανίσετε στο φούρνο ή στο λάδι.
9. Παίρνουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
10. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια που έχουμε τηγανίσει πάνω στις μελιτζάνες, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας μας που είναι ψημένη και στραγγισμένη και ψήνουμε λίγο ακόμα για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
11. Έπειτα είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε 🙂 Μπαχαρικά και αλάτι προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε όσο θέλετε, το αλάτι μας αρέσει λίγο πάρα πολύ, οπότε χρησιμοποίησα αυτά τα μεγέθη.

Minosh κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σε κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα Συνταγή με φωτογραφία