Πρακτική συνταγή για τούρτα τρύπα

Για το κέικ, χτυπάμε πρώτα τα αυγά και τη ζάχαρη για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι όσο μπορούμε. Το κουρκούτι του κέικ πρέπει να έχει ρευστή σύσταση. Προσέχουμε να μην ρίξουμε πολύ αλεύρι και γίνει στερεό. Χρησιμοποίησα μια τετράγωνη φόρμα για κέικ και αλείφουμε τον πάτο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ώστε να καλύψει όλες τις πλευρές της φόρμας μας. Αυτή η μέθοδος θα διευκολύνει την έξοδο από το καλούπι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα πρέπει να καταλάβουμε ότι ψήνεται κάνοντας το τεστ της οδοντογλυφίδας. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, τότε το κέικ έχει ψηθεί 🙂
Για την κρέμα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και τη ζάχαρη αυγού και ανακατεύουμε, πριν την αφήσουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, μετά ανάβουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν αρχίσει να βράζει, το κρατάμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Ας κάνουμε τρύπες στο κέικ μας που βγάλαμε από τον φούρνο με τη βοήθεια αφαίρεσης πυρήνων. Αδειάζουμε σιγά σιγά την κρέμα στο κέικ μας και την απλώνουμε ομοιόμορφα παντού. Ας θρυμματίσουμε και πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα κέικ πάνω στα οποία κάναμε μια τρύπα. Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή τύχη.

Πρακτική συνταγή για κούφια κέικ με φωτογραφία